☕ CHAI ROLLS DE TEA DEPOSITORY
Rolls de canela y Vainilla Chai
🌿 Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 000
- 7 g de levadura seca
- 70 g de azúcar
- 1 huevo
- 70 g de manteca
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de té Vainilla Chai Tea Depository
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno
- 80 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar rubia
- 1 cucharada de Vainilla Chai molido o bien triturado (lo podes moler con mortero o molinillo de café)
- 1 cucharadita de canela
- 80 g de pasas de uva
Para el glaseado
- 100 g de azúcar impalpable
- 1–2 cucharadas de leche infusionada con Chai
- Unas gotas de esencia de vainilla
🍵 EL TRUCO: INFUSIONAR LA LECHE
Este es el paso que hace diferente a estos rolls.
- Colocá los 200 ml de leche en una olla.
- Calentá a fuego bajo, sin dejar que hierva.
- Retirá del fuego y agregá las 2 cucharadas de Vainilla Chai.
- Tapá y dejá infusionar durante 8–10 minutos.
- Colá muy bien para retirar las hojas y especias.
Dejá que la leche baje un poco de temperatura antes de incorporarla a la masa.
Esta leche infusionada va directamente a la masa.
De esta manera, el aroma y sabor del Chai quedan incorporados desde el interior del roll.
🌀 PREPARACIÓN
1. Preparar la masa
En un bowl colocá la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
Agregá el huevo, la manteca blanda, la esencia de vainilla y la leche previamente infusionada con Vainilla Chai.
Mezclá hasta formar una masa y amasá durante aproximadamente 8–10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y apenas pegajosa.
Formá un bollo y colocá en un recipiente ligeramente enmantecado.
Tapá y dejá levar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 a 1½ horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
2. Preparar el relleno
Mezclá el azúcar rubia, el Vainilla Chai triturado y la canela.
Reservá.
3. Estirar
Una vez que la masa haya levado, desgasificá suavemente y estirá formando un rectángulo de aproximadamente 40 × 30 cm.
Untá toda la superficie con los 80 g de manteca blanda.
Distribuí encima la mezcla de azúcar, Chai y canela.
Agregá las pasas de uva de manera uniforme.
4. Enrollar
Enrollá la masa desde el lado más largo, formando un cilindro parejo.
Con un cuchillo bien afilado o hilo de cocina, cortá aproximadamente 10–12 rolls.
5. Segundo levado
Colocá los rolls en una fuente previamente enmantecada, dejando un pequeño espacio entre ellos.
Tapá y dejá levar nuevamente durante 30–40 minutos, hasta que estén visiblemente inflados.
6. Hornear
Precalentá el horno a 180 °C.
Horneá durante aproximadamente 20–25 minutos, hasta que estén dorados en la superficie pero todavía tiernos en el centro.
No los hornees de más para evitar que queden secos.
🤍 GLASEADO DE VAINILLA CHAI
Mientras los rolls se enfrían ligeramente, prepará el glaseado.
Mezclá:
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 cucharada de leche infusionada con Chai
- unas gotas de vainilla
Si necesitás una consistencia más líquida, agregá la segunda cucharada de leche de a poco.
Tiene que quedar un glaseado espeso pero fluido.
Distribuilo sobre los rolls cuando todavía estén tibios, dejando que se deslice entre las espirales.
☕ EL RESULTADO
Un roll suave y esponjoso, con:
vainilla + canela + especias Chai + azúcar rubia + pasas
pero con una diferencia importante: el té forma parte de la masa.
El resultado es un sabor más profundo y aromático, donde el Vainilla Chai aparece de manera natural en cada bocado.
✨ Idea para servir
Servilos tibios junto con una taza de Vainilla Chai Tea Depository.
Así el té que utilizamos en la receta también puede acompañar el momento de degustación.
Tea Depository
El té también se puede comer.