Los huevos marmolados al té, conocidos en China como Tea Eggs, son una preparación tradicional que combina huevos cocidos con una infusión aromática de té y especias. Tras agrietar suavemente la cáscara, los huevos se dejan reposar en la infusión, permitiendo que los sabores penetren lentamente y creando el característico dibujo marmolado sobre la clara.
En esta versión utilizamos té Chai, que aporta notas cálidas y especiadas. El resultado es un huevo de sabor profundo y aroma envolvente, ideal para servir como aperitivo, en ensaladas o como parte de una mesa inspirada en la cocina asiática.
Ingredientes (6 huevos)
- 6 huevos
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de té Chai Tea Depository
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar mascabo o miel
- 1 pizca de sal
Preparación
1. Cocinar los huevos
- Colocá los huevos en una olla y cubrilos con agua.
- Llevá a ebullición.
- Cociná durante 8 minutos.
- Retiralos y pasalos a agua fría.
2. Crear el efecto marmolado
Con el dorso de una cuchara golpeá suavemente toda la superficie de cada huevo para agrietar la cáscara sin retirarla.
3. Preparar la infusión
En una olla colocá:
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de té Chai
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar mascabo o miel
- 1 pizca de sal
Llevá a hervor suave durante 10 minutos para que el té libere sus aromas y especias.
4. Infusionar los huevos
Agregá los huevos agrietados a la infusión.
Cociná a fuego muy bajo durante 30 a 40 minutos.
Apagá el fuego y dejalos reposar en el líquido al menos 4 horas. Para obtener un color más intenso y un sabor más profundo, dejalos toda la noche en la heladera.
5. Servir
Pelá los huevos con cuidado. Las grietas habrán creado un delicado dibujo marmolado sobre la clara, teñido por el té y la salsa de soja.