El té Pu-erh es un té tradicional chino de carácter único, famoso por su proceso de fermentación y por su capacidad de envejecer y mejorar con el tiempo, de manera similar al vino. Proviene de la provincia de Yunnan, al suroeste de China, considerada la cuna histórica del té.
A diferencia de otros tés, el Pu-erh no solo se oxida, sino que fermenta, lo que le otorga un perfil profundo, terroso y complejo, muy apreciado por conocedores y coleccionistas.
Origen y tradición
El Pu-erh recibe su nombre de la antigua ciudad comercial de Pu’er, desde donde se transportaba el té por la legendaria Ruta del Té y los Caballos. Durante estos largos viajes, el té evolucionaba naturalmente, desarrollando aromas y sabores más intensos, dando origen a su identidad actual.
Tipos de té Pu-erh
Existen dos grandes categorías:
🔸 Pu-erh Sheng (crudo o verde)
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Elaborado de forma tradicional.
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Envejece lentamente de manera natural.
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Sabor más fresco, herbal y astringente en su juventud.
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Con los años se vuelve más suave, dulce y complejo.
🔸 Pu-erh Shu (maduro o cocido)
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Fermentación acelerada mediante un proceso controlado.
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Perfil más oscuro, profundo y redondo desde el inicio.
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Notas terrosas, de madera húmeda, cacao y suelo de bosque.
Sabor y aroma
El té Pu-erh se distingue por su cuerpo intenso y su carácter envolvente. Puede presentar notas de:
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Tierra húmeda
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Cuero
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Madera
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Frutos secos
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Cacao o café suave
Su textura suele ser sedosa y persistente, con un final largo y reconfortante.
Beneficios y consumo
Tradicionalmente, el Pu-erh se asocia con:
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Ayuda a la digestión
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Sensación de bienestar después de las comidas
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Estimulación suave y prolongada
En China, es habitual beberlo tras comidas abundantes o como parte de rituales de té prolongados.
Una experiencia que evoluciona
Más que una bebida, el té Pu-erh es una experiencia viva: cambia con el tiempo, con la forma de preparación y con cada infusión. Por eso, es un té que invita a la pausa, la observación y el disfrute consciente.
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