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Hōjicha ほうじ茶, 焙じ茶
El hōjicha suele elaborarse con bancha (番茶'té común'), té de la última cosecha de la temporada.
Las infusiones de Hōjicha tienen un aspecto de color marrón claro a rojizo y son menos astringentes . Los niveles más bajos de astringencia en hōjicha se deben a que el té pierdecatequina durante el proceso de tostado a alta temperatura.
Los sabores tostados se extraen y dominan este té: el tostado reemplaza los tonos vegetativos de otras variedades de té verde japonés con un sabor tostado, ligeramente parecido al caramelo.
El proceso de tostado utilizado para hacer hōjicha también reduce la cantidad de cafeína en el té. Debido a su suavidad, el hōjicha es un té popular para servir durante la cena, antes de dormir, y es preferido por niños y ancianos.
Lata por 20 gr.
